龙须菜

　　传说有一道菜名曰龙须菜，或??龙须，龙须??。至于是不是“龙”的胡须，或是其它的别的食材，估计考究是不可能的了，也许是传说，也许言有其物。

　　这道菜对于老百姓是不陌生的，只是电视上看过或听说过，很少有人吃过。估摸是因为这道菜算“山珍海味”吧，吃的人都是一些高贵的，有身份的人。

　　从电视上看，这道菜里的龙须食材很多，有不用加工形态就酷似龙须的，有需要加工过才像的。如土豆丝，豆腐丝，粉丝，发菜等，其中一种是最酷似的，也是令人发指的，就是从鱼身上取下的。往往为了做一盘菜，需要剪去成百上千条鱼的胡子。造物主创造的每一种动物其身上的每一个部件都不是无用的，都有它们独特的使命。为了一盘菜视生命如无物，这确实存在我们的历史和文化中。

　　我们是个不恒久的名族，社会稳定人民富裕不是很久远的事。从邓小平先生提出改革开放到现在不过30几个春秋而已，这刚好是我的年纪。我这一生就是这段历史的见证，我出生前政府说我们要放下阶级斗争，把工作重心转移到以经济建设为核心上来。我来到这个世上时，老百姓在安心地拼命地赚钱。

　　现在我已是过了而立之年的人，我的祖国发展到今天各方面都取得了不错的成绩。大部分老百姓都开始讨论和乐在美食旅游中了。我的家乡顺应这种社会趋势，农家乐如雨后春笋搬发展起来。

　　农家乐玩的就是心跳，就是不同。城里人山珍海味吃腻了，没见过的，没尝过的成了他们的最爱。我的乡亲们虽然文化不高，世面见的不多，但是，如所有国人刷小聪明那样，极能模仿复制。我的家乡是以葡萄种植为主的地区，这个季节是葡萄管理最忙碌和紧迫的时候。

　　为了高产和葡萄质量，需要在葡萄生长过程中摘出很多枝、筋、叶。葡萄全身都是宝贝，只是我们知道得不多。曾经在广州做外贸的时候，和老板朋友聊到我家乡特产时，那鬼老就表示对我家乡的葡萄叶很感兴趣，表示想投资办厂。我看在他穷困潦倒的外表上，于是就没太在意了。

　　葡萄叶可以做成罐头，是一种泡菜，在国外特别流行。味道酸酸甜甜的，就着面包大饼等面食吃特别搭配。

　　我的乡亲常年和葡萄打交道，常常垫着脚尖去够葡萄枝条。一天，一根葡萄筋掉进了一个村妇的嘴里，村妇来不及吐掉，不小心嚼了下。味道酸酸甜甜的，是女生最喜欢的那种味道。从此，这村妇来葡萄园做活，边做边吃葡萄筋，葡萄筋成了她的最爱。

　　前几年这村妇自己开了个农家乐，一天，她看电视上教人做一道凉拌龙须的菜，食材是土豆丝。她恍然大悟，为什么不把葡萄筋做成一道美食呢？她去葡萄地采回一些，经过简单清洗，反复地研究，最后做出了独家的龙须菜。葡萄熟的时候，我的家乡游客很多。她把自己发明的这道龙须菜推荐给客户，没想到受到顾客极大的欢迎。即好看，又新奇，而且味道也特别不错。很适合小女生的口味，从此龙须菜在我的家乡流行了起来。

　　我的家乡有万亩相连的葡萄，葡萄熟的季节，万里飘着葡萄的味道。欢迎我的朋友们在金黄的七月，在葡萄飘香，挂满枝头的时候来我家做客。我会亲手为你做一盘龙须菜，让你体会下酸酸甜甜的味道。

　　写这些文字的时候，一种不详的预感袭来。受一位朋友的影响，她对三毛的热爱，貌似我潜意识里已有了流浪的念头。但愿，你来，我还在，还能为你做一道龙须。

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　　十二月十四日

作者：十二月十四日